Nesta exposição, vemos homenageadas algumas das figuras que, de alguma forma, influenciaram a evolução da gastronomia e o nosso comportamento à volta da mesa. Algumas delas tiveram um papel directo, enquanto outras foram inspiradoras para nomear ou recriar receitas que chegaram aos nossos dias. "Ares de Mesa", assenta em três núcleos distintos: Os Criadores, Os Inspiradores e Os Apreciadores. O artista teve a preocupação de obedecer a uma pesquisa histórica, de época, estatuto social, profissão, características físicas e moda. Sendo o objecto de criação a marioneta, houve o cuidado de diversificar os métodos de construção, materiais utilizados, bem como as técnicas de manipulação.
